一种制备高包埋率粉末核桃油的方法

专利权的终止

摘要

本发明公开了一种制备高包埋率粉末核桃油的方法，该方法包括以下步骤：(1)将作为乳化剂的单甘脂、卵磷脂和土温－60加水溶解后，依次加入作为壁材的辛烯基琥珀酸酯化淀粉HI－CAP100和麦芽糊精，制成壁材水溶液待用；(2)将核桃油加入上述壁材水溶液中，通过剪切，均质，使核桃油均匀分布在水溶性壁材中，在乳化剂的作用下形成乳化稳定性良好的O/W(水包油)型乳化液；(3)通过干燥脱去乳化液中的水分，壁材成膜对核桃油进行均匀包埋，获得高包埋率的粉末核桃油。用该方法制备的粉末核桃油包埋率可达90％以上，保质期达18个月。

基本信息

专利标题：

一种制备高包埋率粉末核桃油的方法

专利标题（英）：

暂无

公开（公告）号：

CN101023763A

申请号：

CN200610008293.3

公开（公告）日：

2007-08-29

申请日：

2006-02-21

授权号：

暂无

授权日：

暂无

发明人：

王克建郝艳宾齐建勋吴春林王维霞

申请人：

北京市农林科学院

申请人地址：

100089北京市海淀区板井村

代理机构：

北京科龙寰宇知识产权代理有限责任公司

代理人：

孙皓晨

优先权：

CN200610008293.3

主分类号：

A23D9/02

IPC分类号：

A23D9/02