一种核桃油微胶囊及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种核桃油微胶囊及其制备方法，本发明以核桃油、蔗糖脂肪酸酯和硬脂酰乳酸钠、改性核桃分离蛋白和玉米糖浆为原料，经乳化微胶囊、喷雾干燥制备而成；所述改性核桃分离蛋白由麦芽糊精与核桃分离蛋白进行糖基化反应改性得到；各原料配比如下：改性核桃分离蛋白25‑28％，玉米糖浆20‑23％，核桃油25‑32％，蔗糖脂肪酸酯0.5‑3％，硬脂酰乳酸钠0.5‑3％，余量为水。本发明将糖基化改性后的核桃蛋白应用于核桃油的微胶囊包埋，有效地延缓核桃油氧化变质，改善核桃油储藏稳定性。本发明提供的核桃油能够同时提供核桃蛋白和核桃油脂两种营养成分，微胶囊营养价值高，可作为植脂末应用于食品体系中。
基本信息
专利标题 ：
一种核桃油微胶囊及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114376230A
申请号 ：
CN202210109958.9
公开（公告）日 ：
2022-04-22
申请日 ：
2022-01-29
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
盛军田洋陶亮周艳赵存朝汤木果代佳和
申请人 ：
云南农业大学
申请人地址 ：
云南省昆明市盘龙区沣源路452号
代理机构 ：
昆明科众知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
蒋晗
优先权 ：
CN202210109958.9
主分类号 ：
A23L33/115
IPC分类号 ：
A23L33/115 A23P10/30 B01J13/04
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L33/00
改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理
A23L33/10
含添加剂的
A23L33/115
脂肪酸或其衍生物；脂肪或油脂
法律状态
2022-05-10 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 33/115
申请日 : 20220129
申请日 : 20220129
2022-04-22 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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