本发明公开了一种抽真空方法及其装置，用以对多层绝热容器的外筒和内筒之间的夹层抽真空。其中该抽真空装置包括：第一气体输送装置，其具有出气口；第一气体加热器，其进口与该第一气体输送装置的出气口相连通，其出口与该内筒的进气口相连通；抽真空机组，其与该夹层相连通；第二气体输送装置，其具有出气口；第二气体加热器，其进口与该第二气体输送装置的出气口相连通，其出口与该夹层相连通。采用本发明的抽真空方法及其装置，多层绝热储罐、罐箱、槽车的抽真空时间由原来的7－15天缩短至3－6天，大大缩短了高真空多层绝热储罐、罐箱、槽车的制造周期，降低了制造成本。