一种冻豆腐的免熟成制作方法
发明专利申请公布后的视为撤回
摘要
本发明提供了一种改进了的冻豆腐的免熟成制作方法。本发明将制作好的老豆腐放入温度保持在－8℃～－3℃的冷冻室内进行冷冻，冷冻后对老豆腐喷洒30℃～100℃的过滤水，第一次喷淋结束后再对老豆腐喷淋或浸浴6℃～60℃的0.1％～10％的NaCl溶液，然后将老豆腐在－40℃～－20℃的冷冻室中进行冷冻，最后给冻豆腐解冻，并将冻豆腐脱水包装。本发明可以节省冻豆腐制作的熟成过程，并保持冻豆腐的鲜美口味和营养。
基本信息
专利标题 ：
一种冻豆腐的免熟成制作方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN101002605A
申请号 ：
CN200610023430.0
公开（公告）日 ：
2007-07-25
申请日 ：
2006-01-18
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
封国光
申请人 ：
上海徐汇区联合化工有限公司
申请人地址 ：
200233上海市宜山路822号434室
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN200610023430.0
主分类号 ：
A23L1/20
IPC分类号 ：
A23L1/20 A23L3/36
法律状态
2009-09-30 ：
发明专利申请公布后的视为撤回
2007-07-25 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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