本实用新型公开了一种肉制品熟成装置，包括熟成柜、支撑架和透气槽，所述熟成槽的内壁安装有支撑架，所述支撑架的外壁安装有一号电机，所述一号电机的输出端安装有小齿轮，所述支撑架的外壁安装有固定块，所述滑动槽的顶部安装有放置板，所述放置板的底部开设有齿槽，所述支撑架的外壁安装有三角铲条。本实用新型通过安装有一号电机、放置板和支撑架，需要抽拿肉制品时，一号电机旋转带动小齿轮旋转，小齿轮旋转带动放置板移动，放置板自动移动出熟成柜，工作人员只需端出放置板即可拿出肉制品，避免需要伸进熟成柜内部取肉制品，且在重新放入待熟成肉制品时，放置板向内移动，三角铲条将肉制品和放置板的接触面进行松动，加强了接触面的风干。