本发明涉及面条加工设备技术领域，具体是涉及一种速冻速食面条的熟成设备及方法，包括：面条机，用于加工面条；包括：高温槽，设置于高温槽的出料端，高温槽用于对面条进行高温蒸熟；封盖机构，设置于高温槽上，封盖机构用于对高温槽顶部的进出料口进行封闭；回水机构，回水机构的进水口与封盖机构连接，回水机构的出水口与高温槽的内部连通；浸泡仓，设置于高温槽的旁侧；物料耙；翻斗机构，物料耙设置于翻斗机构的输出端；物料移送机构，翻斗机构设置于物料移送机构的输出端，物料移送机构横跨高温槽和浸泡仓，本技术方案可以对面条进行自动上下料，并对其进行高温蒸熟，蒸熟工序有着自循环系统，避免了加工途中人为干预，提高了生产效率。