一种降低燕麦速冻熟面条黏度的方法
实质审查的生效
摘要
本发明涉及一种降低燕麦速冻熟面条黏度的方法。包括以下步骤：将100份高筋小麦粉，预糊化燕麦粉10‑30份，谷朊粉6‑12份，脂质‑淀粉复合物2‑6份，食用盐0.7‑2.0份混合后加水，然后经真空和面、醒面、压面、切条制成面条；将切好的面条依次经水煮和汽蒸熟化得到。本发明制备工艺简单、生产成本低、能有效提升燕麦添加量、降低燕麦面条黏度、减少面条吸水率，提升燕麦速冻熟面条产品品质的方法。
基本信息
专利标题 ：
一种降低燕麦速冻熟面条黏度的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114504076A
申请号 ：
CN202210121473.1
公开（公告）日 ：
2022-05-17
申请日 ：
2022-02-09
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
蒋修军施建斌梅新隋勇夏洪波杨林
申请人 ：
湖北金银丰食品有限公司
申请人地址 ：
湖北省随州市新型工业基地
代理机构 ：
湖北武汉永嘉专利代理有限公司
代理人 ：
李艳景
优先权 ：
CN202210121473.1
主分类号 ：
A23L7/113
IPC分类号 ：
A23L7/113 A23L5/10 A23L29/30 A23L29/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
A23L7/109
面条，如通心面、扁条型面条
A23L7/113
预煮过的或速熟的面条
法律状态
2022-06-03 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 7/113
申请日 : 20220209
申请日 : 20220209
2022-05-17 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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