一种利用黄浆水培养富含虾青素的红发夫酵母的方法，是以黄浆水为原料，加入细胞壁弱化剂，经灭菌后，接种红发夫酵母，发酵至一定时间，收集富含虾青素的红发夫酵母细胞。还可进一步对细胞进行破壁处理，用丙酮提取细胞中的虾青素。利用本发明方法发酵获得的红发夫酵母生物量高，单位体积废水的虾青素产量高。具有投资少，原料成本低，减少废水排放造成的环境污染和资源浪费等优点。所获得的红发夫酵母细胞及从中提取的虾青素均可用作高档水产及禽类养殖的饲料添加剂，使养殖产品具有较高的商品价值。