一种复合底锅包括：铝质锅体和至少一个安装于该锅体上的手柄，其特征在于：所述的锅体底部嵌有导磁材料，锅体表面具有硬质阳极氧化层。一种复合底锅的制造方法，该制造方法包含以下步骤：A.制成铝质锅坯；B.在锅体底部嵌入导磁材料；C.对嵌入导磁材料处进行绝缘处理，使导磁材料与氧化液绝缘；D.将带有导磁材料的锅体进行硬质阳极氧化，使锅体表面生成硬质阳极氧化层。由于对嵌入导磁材料处进行绝缘处理，铝锅在硬质阳极氧化时，电流不经过导磁材料，锅体除嵌入导磁材料处以外的其部分均可进行硬质阳极氧化，生成硬质阳极氧化膜，用铁锅铲也不会将锅壁氧化膜划伤。锅体底部的导磁材料使铝锅可在电磁炉上使用。