梅子去皮及加工工艺
发明专利申请公布后的视为撤回
摘要
本发明提供一种梅子去皮及加工工艺，该工艺包括如下步骤：(1)将梅子浸泡入氢氧化钠溶液中至溶液完全淹没梅子；(2)将浸泡有梅子的氢氧化钠溶液加热至20－25度，并持续10－15分钟；(3)将梅子捞出，沥干，冷却；(4)将梅子置入滚筒中滚动搅拌，完成去皮，形成去皮梅子。进行上述步骤后，再对去皮梅子以糖、盐等浸渍。本发明的有益之处在于：经过氢氧化钠溶液浸泡后的梅子皮与果肉产生分离，易于去皮，只需滚筒搅拌就可自去皮，经过去皮工艺的梅子，没有粗皮，食用口感好，而且在浸渍过程中，盐、糖等浸渍料与果肉融和更充分，进一步提高梅子的食用口感。
基本信息
专利标题 ：
梅子去皮及加工工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN101036528A
申请号 ：
CN200610065719.9
公开（公告）日 ：
2007-09-19
申请日 ：
2006-03-14
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
孔祥根
申请人 ：
孔祥根
申请人地址 ：
413304湖南省浏阳市官渡镇金塘村学堂组
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN200610065719.9
主分类号 ：
A23N7/01
IPC分类号 ：
A23N7/01
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23N
其他类不包含的处理大量收获的水果、蔬菜或花球茎的机械或装置；大量蔬菜或水果的去皮；制备牲畜饲料装置
A23N7/00
蔬菜或水果的去皮
A23N7/01
利用化学物质，例如碱液
法律状态
2009-12-09 ：
发明专利申请公布后的视为撤回
2007-09-19 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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