一种灭菌冷却机，包括一个连接面袋输入机的进料端机架，进料端机架连接在蒸汽灭菌段隧道的输入端，蒸汽灭菌段隧道的输出端经过冷水喷淋过渡段机架连接至冷却通风段隧道的进口端，封闭隧道内有一连接在机架上的输送构件，运送面袋的输送构件上连接有输送面框，该装置由蒸汽灭菌段隧道，冷却水喷淋过渡段和冷却通风段隧道三部分构成，并分为三个区进行控制，并且所有的保温门均可打开，检修极为方便，其硅橡胶的密封可耐高温。结构紧凑，易于操控，用于对已加工好并包装成袋的新鲜方便湿面进行最后的灭菌处理，通过巴氏杀菌，能有效延长面条的保存期，同时营养成分及口感又不被破坏，健康卫生。