一种带升降旋转机构的油炸锅，包括油炸锅组件、发热电动控制组件、外壳及锅盖，油炸锅组件包括炸篮及油炸锅，炸篮设置在炸锅内，炸篮及油炸锅为圆形且中心设置有凸管，炸篮上的凸管上端封闭，油炸锅的凸管上端开口，在炸篮与油炸锅之间设置有升降旋转机构，升降旋转机构采用螺纹式升降结构或齿轮齿条式升降结构。本实用新型结构简单合理，食物油炸完毕会自动停止加热，启动升降功能，把炸篮升起离开油面，升到一定高度后炸篮高速旋转，利用离心力把食物内多余的油甩掉。从放食物进入炸篮调好温度和时间直到食物炸好甩干油的整个过程不需要人手操作，同传统油炸锅相比使用更加方便。