本实用新型涉及多刀间隔相对往复运动立式切肉机，包括机壳、设置在该机壳内的驱动机构、往复机构，上下两组活动连接的分体式结构刀架及设置在刀架上的刀片、上下两个可供刀架插设并带动刀架前后往复运动的刀架托；驱动机构包括电机、曲轴；往复机构包括滑板和滑块。滑块与曲轴的曲柄轴相连相对于滑板左右滑动并推动滑板前后往复运动；机壳的加工区设有一上下贯通的方孔，方孔内设有进出肉通道；机壳下部为接肉平台。机壳上设有供刀架托插设的导轨，刀架托的后侧中部设有与滑板、机壳上的轴孔相匹配的连接轴，通过该轴孔的配合实现刀架托与往复机构的相互连接。它具有操作简单、安全可靠、工作效率高等特点，刀片装配、拆卸方便，刀片几乎无磨损。