本实用新型公开了均温节能保温炒锅，属于厨房用具，其结构是由锅体组成的，锅体是由内锅体和外锅体组成的夹套式结构，内锅体和外锅体的夹层空隙从下而上递减，递减至锅沿合并焊接在一起，在内锅体和外锅体的夹层中填充有高效导热液体并抽成真空，外锅体的锅底向上呈球面凹进。与现有技术相比，本实用新型的均温节能保温炒锅具有设计合理、结构简单、使用方便、使锅体保持恒定的温度、热利用率高、加热不会产生油烟等特点，因而具有很好的推广应用价值。