一种能通过在锅底设置挡热圈和导流片来增大受热面积，减缓热能流失的节能炒锅。它是由锅体、挡热圈和导流片构成。在挡热圈中均匀设置有一片或多片螺旋线形状的导流片，挡热圈和导流片均连接在锅体的底部，在挡热圈与锅体的连接处均匀设置有排热孔。使用时，将本实用新型放置在加热炉上，由于热能通过锅体、挡热圈和导流片进行热传递，所以增大了受热面积，从而提高了热传递效率。同时，因受到挡热圈和导流片的阻挠而减缓了热能的流失，所以节约了能源。