一种具有灵敏准确的电热炊具温度传感装置由温度传感器、接触套、温度传感器紧固片、内和外隔热套、接触弹簧、弹性支撑架组成，包括最少一套或多层隔热套套在温度传感器、接触套、温度传感器紧固片、接触弹簧的外侧，将有可能影响到温度传感器传热数据的接触套、温度传感器紧固片、接触弹簧等内部零件与发热盘、中层、外壳等外界部件全部隔开，避免了所有热源对接触套、温度传感器的影响，检测到实际状态的温度数据，并传输给电热炊具的控制系统，保证产品的烹调效果。本实用新型设计合理，结构是封闭的半开状态，达到隔热的作用，不受发热盘高温热气流的干扰，其检测的温度数据完全反映电热炊具加热过程中的实际状态，产品效果得以保证。