一种自助餐保温炉，包括翻盖、底座、食物盘和发热盘，特征是发热盘底部设支撑架，支撑架两侧设由弹簧支撑的顶销顶压发热盘与食物盘形成紧密的热接触，支撑架两端搁挂在底座内侧高度相同的挂钩上。弹簧支撑着发热盘，发热盘支撑在食物盘的底部呈紧密的热接触，食物盘内盛放的食物随着用餐的过程逐步减少，压在弹簧上的重量也随着减少，弹簧的弹力使弹簧伸长而将发热盘向上顶，保持发热盘与食物盘的底部紧密热接触，维持均匀加热和恒温状态。底座内侧设置不同高度的挂钩，使不同高度的食物盘都适用，不同高度规格的食物盘适用同一种加热盘，具有减少就餐炉规格和数量，达到清洗方便，不同高度的食物盘相互替换，具有提高效率节约成本的有益效果。