本实用新型涉及一种火锅，特别是一种可将锅中煮烫的菜品进行升降的升降式火锅。包括锅体，在锅体内的底面中部垂直固定有立管，立管上安装有滤网兜，滤网兜可沿立管上下移动，并可在立管上定位，使其位于锅体底部位置及锅体上部的锅口处，并且在其位于锅体底部位置时，滤网兜与锅底之间相隔一距离。该火锅在使用时，能够防止锅内菜品糊锅、汤料飞溅，以及能够方便地寻找到煮烫在锅内汤料中的所需菜品。