本实用新型涉及一种果品深加工设备，用于果品深加工产品的制作，包括釜体和釜门，釜门安装在釜体的一端，釜体包括不锈钢外壳、内胆和水夹套，水夹套设置在内胆外，水夹套上设有进水口和出水口，水夹套内设有强度支承筋板，强度支承筋板上设有过水孔，内胆上设有进料口、出料口、进气口和吸真空管口，内胆的顶部设有安全阀，底部设有推车轨道，其特征在于内胆的内腔横截面上下高度大于左右宽度。结构合理，受热快、均匀，热效率高，干燥时间短，生产效率高，且安全可靠。