本实用新型公开了酿造压力可调式咖啡机，包括水箱、进水机构、酿造腔及加热器，其特征在于：水箱经过管路连接进水机构与加热器，加热器经管路连接酿造腔，酿造腔内部有一套开启压力可以调节的压力调节机构。所述的压力调节机构是与酿造压力可调式咖啡机本身为一体的机构，或是一套附加机构。所述的压力调节机构设置有调节酿造腔的压力弹性控制元件，或为控制水路进出口截面积之比而改变其压力的不同的水路元件。智能模块(2)控制连接进水机构(8)，加热器(7)及酿造腔(3)。本实用新型依据压力与阻力平衡的原理，在设计者所指定的范围内调节压力调节机构的承载力，通过对酿造腔中咖啡的流动形成一定的阻力从而构成其压力，达到在酿造咖啡时能形成不同的压力效果，酿造出不同压力的咖啡。