本实用新型涉及擀面皮加工装置，是一种擀面皮或凉皮叠堆机，包括搁面板、支架和传动装置；传动装置包括电动机、传动带、主动轮、从动轮和正反转控制电路，主动轮和从动轮安装在支架上，在主动轮与从动轮之间安装有传动带；在支架上方有能搁置擀面皮或凉皮的搁面板，在搁面板底部安装有滑轮，在支架上有导轨，滑轮卡在导轨内并能沿导轨左右移动，在搁面板侧面有传动板。本实用新型结构合理而紧凑，使用简单，利用该擀面皮或凉皮叠堆机能快速有效地对擀面皮或凉皮进行叠堆，并且还进一步对擀面皮或凉皮进行刷油，不仅大大的提高了工作效率，而且由于降低了擀面皮或凉皮上沾染细菌的机会，从而提高了擀面皮或凉皮的卫生质量。