一种果菜料理机刀具结构，该果菜料理机是于一机座上套设一杯体，该杯体底部轴设以刀具，该刀具为三叶六片的构造，该上刀片为弯弧状，且该刀背至刀刃为向内弯，该下刀片亦为一弯弧状，且由刀背至刀刃并微向外弯，当刀具被带动旋转时，上刀片可产生漩涡现象将上侧的食材向下拉，进行搅拌切碎的动作，而下刀片则可引导食材碰撞底座后向上浮，进行搅拌切碎的动作，其中，该刀具的表面披覆有一层钛金属层，借此来达到增加该刀具表面刚性强度的功效。