本实用新型涉及一种煎蒸锅，在食品制作时不易糊锅，尤其是适用于家庭和饭店的食品制作。本实用新型包括下锅1、下锅突缘2、上锅3、上锅中心孔4、上锅突缘5、锅盖手柄6、锅盖7、蒸汽分配器8、蒸汽分配器侧孔9、上锅底突缘10等。下锅1呈圆桶形或半球形，下锅突缘2与上锅底突缘10相吻合，上锅3的锅底中心有上锅中心孔4，上锅3上部有上锅突缘5，以便与锅盖7相吻合，蒸汽分配器8安装在上锅中心孔4上，蒸汽分配器8呈柱形，它的中间有盲孔，它的侧面有蒸汽分配器侧孔9。本实用新型的优点在于该煎蒸锅，在制作食品时，被制作的食品在煎和蒸的双重作用下，提高了食品的质量，同时缩短了制作时间，节省燃料。