一种面团拉伸测量装置适用于粮食、食品、塑料等行业的面团拉伸力量的检测。该装置包含有一个杠杆机构，并将面团托架固定在杠杆的前端，并将所选用的拉压式力传感器固定在杠杆尾端的下面或杠杆中间的下面。另外在杠杆的下方于支架座的前面安装有由支杆、调整螺杆和锁紧螺母组成的力传感器安全保护装置。该面团拉伸测量装置不仅测量准确，稳定性好，结果处理方便快捷。而且它可以对面团实现不同方向的拉伸力量的检测，并带有力传感器的安全保护装置。