本实用新型公开了一种电蒸锅，要解决的技术问题是提供一种快速加热且温度分布均匀的电蒸锅。为解决上述技术问题，本实用新型采用以下技术方案：一种电蒸锅，包括：底座和设在其上的盛水组件、发热盘组件、蒸汽导流通道、蒸格屉、盖、控制电路和线路板、控制面板，所述底座和蒸格屉之间设有隔盘，所述发热盘组件设在盛水组件内，所述发热盘组件是平发热盘结构，所述发热盘组件的外缘设置有蒸汽护罩。本实用新型与现有技术相比，采用了圆形的发热盘，并且在圆形发热盘的外缘部分增加了锥形的喇叭状的蒸汽护罩和蒸汽护罩的限位机构，因而保证了被蒸煮食品的快速受热，并且受热基本一致，提高了食品蒸煮的效率，节省了时间。