本实用新型是在提供一种果汁机切刀结构，主要是设有切刀组，所述的切刀组设有一下切刀以及一上切刀，所述的下切刀的两端是向上弯折呈一折角，在下切刀两侧的对角边缘设有延伸至折角处的刀刃部，所述的下切刀的对角边是设为略向上倾斜，上切刀是设在下切刀的上方，所述的上切刀两侧的对角边缘设有刀刃部，所述的下切刀与上切刀是固设在一转轴上，所述的上切刀与下切刀间的夹角是小于60度，凭借上切刀与下切刀可将蔬果快速搅拌切碎，达到将蔬果快速搅碎成汁液。