本实用新型公开一种鳗鱼片生产线，包括生产线本体，生产线本体上依次设置有排鱼段、蒸煮段、烧烤段、浸酱料段，所述生产线本体的中间部分设置有提升部，生产线本体两侧呈坡状沿生产线流动方向形成上坡段和下坡段；在蒸煮行进过程中使鳗鱼片在蒸柜内形成一定的坡度，腹部凹陷部不致积水和蒸汽，这样就能使整条鳗鱼片得到均匀蒸煮，使鳗鱼片整体蒸煮均匀；积水腹部颜色与两边肉片一致；不影响鳗鱼片整体质量和口感。既能熟透，又能起到很好的灭菌效果。