本申请公开了一种烤制鳗鱼分段温度烤箱，电机上安装有主动轮，主动轮上安装有传动带，传动带上安装有从动轮，从动轮上安装有传送带，传送带上设有多个透气孔，主架上安装有处理箱，传送带贯穿处理箱设置，处理箱的上端安装有蓄电池，处理箱的下端安装有送风箱，送风箱的下端安装有热风箱，处理箱内设有处理腔，处理箱内顶部安装有安装板，安装板远离处理箱的一端安装有绝热套，绝热套内插接有第一加热电阻杆，第一加热电阻杆的一端安装有第二加热电阻杆，第二加热电阻杆上安装有第三加热电阻杆，第一加热电阻杆与蓄电池之间连接有第一导电杆，第三加热电阻杆与蓄电池之间连接有第二导电杆。本实用新型可以有效提高鳗鱼烤制的加热效率和质量。