本实用新型涉及一种烤制烹饪内胆结构及烤箱，包括内胆、左侧支架及右侧支架，内胆的上方设置有驱动电机；主动齿轮，安装在驱动电机的输出轴上；内齿圈，具有内环齿面，竖向设置并沿前后延伸，主动齿轮与内环齿面相啮合，内齿圈能沿前后方向来回移动；传动轴，安装有传动齿轮；传动齿条，具有与传动齿轮相啮合的传动齿面；还包括左螺套、右螺套、左螺杆以及右螺杆，左螺套、右螺套分别竖向固定在左侧支架和右侧支架上上，而左螺杆和右螺杆分别与左螺套和右螺套构成螺纹传动副，且左螺杆和右螺杆的上端分别通过左、右传动组件与传动轴联动。本实用新型能实现左侧支架和右侧支架的同步上下往复升降，使烤架上的食物能均匀受热，提升烹饪效果。