本发明涉及一种具有加湿烤功能的烹饪内胆结构，包括内胆和热风机，该热风机包括电机和热风叶轮，该内胆的后侧设置有具进风口和出风口的热风挡板，该热风挡板与内胆的背板围成热风室，上述热风机的热风叶轮位于该热风室中，且该热风叶轮的外周围设有加热管，所述热风叶轮包括热风轴管和以该热风轴管为中心围设在该热风轴管外周的热风扇叶，该热风轴管与上述电机的输出轴联动，且该热风轴管的后端开设有蒸汽进口而前端开设有蒸汽出口，且该蒸汽进口与蒸汽出口通过设置在上述热风轴管中的蒸汽通道相连通。与现有技术相比，本发明能实现烘烤过程中蒸汽对食物的均匀喷射，从而提升对食物的加湿烤效果，尤其是对肉类食物的加湿烤效果。