本发明涉及一种木薯多糖铁的制备方法，该方法是先将木薯淀粉经过氧化氢氧化降解得适用低聚糖溶液，再滴加三氯化铁和氢氧化钠溶液进行络合反应得木薯多糖铁合成液，然后经过过滤除去不溶于水的杂质，得木薯多糖铁溶液，再采用超滤膜工艺除盐和浓缩、喷雾干燥或真空蒸发烘干和粉碎，最后得到木薯多糖铁产品。本发明采用过氧化氢氧化降解木薯淀粉，取代此前的酸法或酶法降解工艺，既比酸法能显著减少副产物葡萄糖的生成，获得更高的适用低聚糖收率，又比酶法大大缩短降解时间，从而降低生产成本；也取代此前的乙醇或甲醇溶剂法除去氯化钠，避免使用乙醇或甲醇这些易燃易爆物品，消除了生产安全隐患。本发明制得的木薯多糖铁可以作为家禽家畜的补铁剂。