本发明公开了一种准确判断妃子笑荔枝果实成熟度的方法，属于果品采后利用技术领域。本发明申请人通过在多地多年的调查，记录分析妃子笑荔枝自雌花开花到果实成熟的平均温度积温，并研究平均温度积温与pH值的内在联系，发现一个地方妃子笑果实发育成熟所需的平均温度积温是一个稳定值。当果实发育达到该稳定值时果实必然成熟。本发明以此平均温度积温±30℃为标准，当该地未来平均温度积温达到此标准时，判定妃子笑荔枝果实达到采收成熟度。本发明方法可以定量确定荔枝果实的成熟度，使不同研究者的科学研究具有可比性；同时也为果农提供了一个准确判断荔枝果实采收成熟度及贮运成熟度的方法。