本申请提供一种水果成熟度检测系统和方法，该系统包括：气体采集装置采集待测水果散发的N种气体，将N种气体输入至检测气室，光源装置根据N种气体，依次发出N种不同的光，每一种光经过检测气室和光学隔离装置到达标准气室，每一种光经由检测气室内的气体吸收后，经由光学隔离装置进入标准气室内并经由标准气室内的标准气体吸收，微音器检测标准气室内经标准气体吸收后的每一种光，获得每一种光对应的声压值，并输出给成熟度检测装置，成熟度检测装置根据每一种光对应的声压值，确定相应的气体的浓度，以及根据N种气体的浓度，确定待测水果的成熟度。本申请通过检测待测水果散放的多种气体的浓度，能够更准确地检测水果的成熟度。