本发明涉及一种竹笋削皮机，包括箱体、转轴、电动机、隔板、废料槽、放置座、驱动杆、连接轴、销轴、滑块、削皮刀、刀架、摆杆、缺齿锥形齿轮和锥齿轮，转轴与电动机的输出端固定连接，隔板固定设置在箱体内部，废料槽设置在箱体内部底端面，两个放置座转动连接在箱体内部，驱动杆一端固定在转轴上，驱动杆另一端通过连接轴与摆杆左端转动连接，滑块滑动连接在隔板上，销轴固定设置在滑块顶端，摆杆右端转动连接在销轴上，刀架固定在滑块下端，削皮刀设置在刀架下端面，锥齿轮固定设置在左侧放置座左端，转轴底端设置有缺齿锥形齿轮，该设计优化了削皮机构，提升了削皮效果，提高了削皮效率。