本实用新型属于竹笋剥皮技术领域，具体涉及竹笋削皮机，包括壳体，所述壳体的表面滑动安装有壳盖，所述壳盖的内部对称开设有卡槽，所述壳体的内部对称开设有圆槽，所述圆槽的内壁固定安装有限位环，所述限位环的内壁滑动安装有连接杆，所述连接杆与圆槽之间接触，所述连接杆的表面固定安装有连接环，所述连接杆的外侧设置有第一弹簧，所述第一弹簧的两端分别与连接环、限位环之间固定，所述壳盖的内部对称开设有第一转动槽。本方案通过壳盖的设置，可避免竹笋剥皮过程中的笋皮飞溅问题，通过电动机带动第二齿轮进行转动，在啮合安装的关系下，使得第一齿轮可带动转动轴进行转动，从而带动剥皮辊对竹笋进行剥皮处理。