一种改善干红葡萄酒颜色及风味的方法
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摘要
本发明涉及一种改善干红葡萄酒颜色及风味的方法。所述方法利用纳米气泡，稳定调控干红葡萄酒在储存过程中的有氧环境，以达到改善干红葡萄酒的颜色与风味的目的。根据本方法处理后所得的干红葡萄酒呈稳定宝石红色，入口柔润，香气浓郁，果香突出，酸度适中，口感细腻平衡。纳米气泡处理后的葡萄酒的感官评价优于未经处理的葡萄酒，且其优势随着储存时间的延长而扩大。
基本信息
专利标题 ：
一种改善干红葡萄酒颜色及风味的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109797059A
申请号 ：
CN201910259149.4
公开（公告）日 ：
2019-05-24
申请日 ：
2019-04-02
授权号 ：
CN109797059B
授权日 ：
2022-06-10
发明人 ：
陈代黄卫东战吉宬游义琳
申请人 ：
中国农业大学
申请人地址 ：
北京市海淀区圆明园西路2号
代理机构 ：
北京迎硕知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
钱扬保
优先权 ：
CN201910259149.4
主分类号 ：
C12G1/06
IPC分类号 ：
C12G1/06 C12H1/22
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12G
葡萄酒；其制备；酒精饮料；不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。
C12G1/06
•起泡葡萄酒的制备；葡萄酒中充满二氧化碳
法律状态
2022-06-10 ：
授权
2019-06-18 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12G 1/06
申请日 : 20190402
申请日 : 20190402
2019-05-24 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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