一种梅卤味柚皮腊肠的制备方法
授权
摘要
本发明涉及一种梅卤食品的配制工艺，尤指一种梅卤味柚皮腊肠的制备方法，所述的制备方法主要包括以下步骤：A1、选取梅卤柚皮的原料组分为：柚子皮、氯化钙溶液、白砂糖、麦芽糖、梅卤汁；A2、将原料组分经清洗浸泡除杂后制备为梅卤柚皮果脯；A3、选取梅卤柚皮风味腊肠的原料组分为：酱油、白糖、盐、50度曲酒、梅卤柚皮果脯、肥肉与瘦肉；A4、将原料组分经配料配制然后灌制为梅卤柚皮风味的腊肠；本发明利用梅卤柚皮果脯具有健胃、润肺、清肠道、抗氧化、杀菌、降血脂、降血糖等功效使腊肠营养健康，制得腊肠具有柚子的怡人清香与梅卤的梅香，口感香醇有嚼劲；同时梅卤及柚子果脯本身的耐贮存性也使得梅卤味柚皮腊肠的保存时间长，健康程度更高。
基本信息
专利标题 ：
一种梅卤味柚皮腊肠的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN110063458A
申请号 ：
CN201910359237.1
公开（公告）日 ：
2019-07-30
申请日 ：
2019-04-30
授权号 ：
CN110063458B
授权日 ：
2022-05-31
发明人 ：
张鹰白卫东赵文红梁娇曾晓房王凤娇朱香澔
申请人 ：
仲恺农业工程学院;广州酒家集团利口福食品有限公司
申请人地址 ：
广东省广州市海珠区仲恺路501号仲恺农业工程学院轻工食品学院
代理机构 ：
北京科家知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
陈娟
优先权 ：
CN201910359237.1
主分类号 ：
A23L13/10
IPC分类号 ：
A23L13/10 A23L13/40 A23L13/60 A23L13/70 A23L19/00 A23L33/10 A23B4/03 A23L5/20 A23B4/20
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L13/00
肉类制品；肉食；它们的制备或处理
A23L13/10
肉食品或肉粉；小颗粒、团块或片
法律状态
2022-05-31 ：
授权
2019-08-23 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 13/10
申请日 : 20190430
申请日 : 20190430
2019-07-30 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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