本发明提出一种烹饪器具以及烹饪器具的烹饪控制装置和方法，烹饪器具包括盖体和内锅，盖体与内锅之间限定出烹饪空间，装置包括：容量调节模块，容量调节模块用于调节烹饪空间的容量；驱动模块，驱动模块连接容量调节模块，驱动模块用于驱动容量调节模块；控制模块，控制模块连接驱动模块，控制模块用于获取内锅内的烹饪状态，并在内锅处于预设烹饪状态时，通过驱动模块对容量调节模块进行控制，以使烹饪空间的容量至少增大一次，从而，可以增大烹饪器具容量，在烹饪器具内产生负压，利用负压可以加大排放蒸汽量，快速排放蒸汽，破除烹饪器具内形成的泡沫，有效防止溢出，同时保证烹饪食物的性能。