本实用新型属于酸菜鸡生产技术领域，尤其涉及供一种酸菜鸡生产用晾晒保存装置，包括箱体，其特征在于，箱体的焊接有隔板，隔板的顶部靠近箱体的拐角处贯穿设置有四个螺纹杆，且四个螺纹杆的底部与箱体转动连接。本实用新型中，可以转动握把，第一齿轮通过链条带动四个第二齿轮转动，进而带动螺纹杆在螺纹套管内旋转，使得螺纹套管可以进行高度的调节，可以拧动螺栓，晾晒板可以移动，拉出晾晒板，重新拧紧螺栓，便实现对酸菜鸡原料的晾晒效果，该装置也可以通过转动握把，使得晾晒板进入箱体内，进行保持，在箱体的底部设置有行走轮，能够方便使用者移动该装置，实现便于进行晾晒的目的，无需人工搬动，节省人力，便于操作。