本实用新型公开了一种装配式的蔬菜腌渍发酵装置，包括设置在底板上发酵腔以及位于发酵腔上方的上盖，所述上盖通过升降机构活动支撑在发酵腔上方，所述上盖上还设有用于安置物料的安置网兜，所述上盖下端还设有施压机构。本实用新型支撑螺杆通过链轮和传动链条同步转动，和支撑螺纹套配合带动上盖上下移动，在上盖被支撑螺杆和支撑螺纹套配合推动上升时通过悬杆带动安置网兜，便于在安置网兜中取放用于腌渍的蔬菜；通过转动调节螺纹套可以带动螺纹连杆和安置框整体升降，从而利用压板压在蔬菜表面，操作使用更加方便，根据蔬菜的量还可以活动调节且提供不同程度的压力。