本实用新型公开了一种脱水洋葱加工用的去皮装置，包括设有底座的箱体，箱体的两端设有入料口和出料口，箱体内部设有多组去皮组件，箱体的外侧壁上设有带动去皮组件转动的驱动组件，箱体的顶面上设有清洗组件，清洗组件的上方设有与箱体可拆卸连接的罩盖，罩盖上设有空气处理组件，去皮组件由两根剥皮辊和两根螺旋输送辊组成，其中两根剥皮辊一高一低并排设置，两根螺旋输送辊中的其中一根固定在两根剥皮辊之间，另一根螺旋输送辊设述剥皮辊的外侧，且与其并排设置的螺旋输送辊之间的相对距离可调；空气处理组件包括与箱体内部连通的抽气泵和与抽气泵连接的空气处理箱。本实用新型的去皮装置具有操作简单、易清洗、剥皮效果高且环保性好的优点。