本实用新型公开了一种大黄鱼鱼干的加工装置，属于水产品加工技术领域，所述加工装置，包括机架和在机架上同轴设置的风干筒与出风筒，所述出风筒设置在风干筒的一侧；所述风干筒包括外筒和内筒，所述外筒和内筒均为圆柱体结构，且轴向均与水平面平行；所述外筒相对于机架可转动；所述内筒内设有加热管，所述出风筒为一端开口的圆柱体结构，所述出风筒的开口端与外筒的开口端连接，所述出风筒上设有抽风口。该加工装置，适用于在室内生产大黄鱼鱼干，不受自然天气的影响，避免了大黄鱼鱼干被污染；在同一加工装置内即可完成盐渍和烘干，无需在不同设备上进行转移，保证了所得成品的完整，提升了生产效率，减少了人力的使用。