本实用新型公开了一种菠萝削皮设备，属于水果加工技术领域，其包括集皮箱和设置在所述集皮箱上的夹固机构和削皮机构，所述夹固机构包括支撑架、转盘、第一固定杆、第二固定杆和固定块，所述支撑架的两端均设置通孔，所述第一固定杆穿过第一通孔，所述转盘设置在所述第一固定杆的一端，所述第二固定杆穿过第二通孔，并通过所述固定块固定，所述第一固定杆的另一端设置固定支撑爪，所述第二固定杆的端部设置旋转支撑爪；所述削皮机构包括设置在所述支撑架上的支撑块，所述支撑块上设置球头槽，球头杆与所述球头槽万向转动连接，所述球头杆下部设置削皮刀。本实用新型节省人力，安全可靠，削皮效果好、效率高。