本实用新型提供的一种菠萝削皮机，包括机架、菠萝装夹组件和削皮刀具组件；所述机架上设置有削皮腔；所述菠萝装夹组件具有菠萝夹具和第一电机，所述菠萝夹具用以装夹菠萝，所述第一电机的动力输出端与菠萝夹具传动连接，用以驱动菠萝夹具绕竖直轴线旋转，从而带动菠萝夹具上的菠萝绕竖直轴线旋转；所述削皮刀具组件具有横杆和驱动件，所述横杆上安装有一刀具，所述刀具与菠萝的外表面接触，所述驱动件的动力输出端与横杆传动连接；其中，所述驱动件用以在菠萝旋转的同时驱动横杆向下滑动，从而使刀具相对于菠萝做螺旋式移动切割菠萝皮和果眼。本实用新型提供的一种菠萝削皮机，便于提高菠萝削皮的效率，便于提高菠萝削皮的安全性。