本实用新型涉及一种可快速夹紧定位的菠萝削皮装置，其特征是：以支撑架、中心滑动块、螺杆和削皮刀为主体；所述支撑架上端设有腰型固定板和分别连接在腰型固定板两侧且以腰型固定板中心对称的一号纵向导轨和二号纵向导轨；所述中心滑动块上端和下端分别设有中心定位柱和横向导轨，且横向导轨与一号纵向导轨和二号纵向导轨之间分别设有一号夹紧滑块和二号夹紧滑块；所述中心定位柱上设有插在中心定位柱内可上下滑动的L形状刀架支撑杆；本实用新型在菠萝的夹紧固定过程中通过中心滑动块带动刀架支撑杆快速定位到菠萝底部中心，设计巧妙，操作方便，使用简单；菠萝采用双向夹紧，夹紧牢靠，不易掉落造成浪费。