本实用新型公开了一种水果切丁机，包括主机箱和切丁箱，切丁箱顶部开设有进料口，进料口下部依次设置有第一破碎机构和第二破碎机构，第一破碎机构包括分别设置在箱体内的破碎辊组和第一液压缸，破碎辊组包括左破碎辊和右破碎辊，左破碎辊和右破碎辊外表面设有若干刀片，第二破碎机构包括若干切丁辊，若干切丁辊外表面设有若干网格刀，第二破碎机构下端设有滤网，滤网上设有刮板，切丁箱底部设有第三电机，第三电机与刮板连接，切丁箱的一侧设有出料口，出料口下端设有储料箱。本实用新型的目的是提供一种结构简单、实用性强的水果切丁机，通过多级破碎，使得水果果粒破碎均匀，同时还能保证一定的颗粒度，增加果酱的口感，提高了工作效率。