本实用新型涉及一种水果加工用切丁装置，包括顶部敞开设置的箱体，所述箱体侧壁顶端设置有进料斗，在位于进料斗上方的箱体内设置有压板，所述箱体顶部设置有步进气缸，其中步进气缸的气缸导柱I与压板连接，所述箱体内还设置有切料机构，其中位于切料机构下方的箱体内径大于其上方的箱体内径，所述切料机构下方箱体内还设置有支撑板，该支撑板的对应两端均设置有长条形落料口，且支撑板一端顶部还设置有与切料机构底部相贴的角钢，所述角钢中与切料机构底部接触的水平直角边顶端设置有刀刃，其中箱体外侧壁设置有对应角钢的往复气缸，且往复气缸的气缸导柱II贯穿箱体侧壁并与角钢的竖直直角边固定连接。本实用新型结构简单，使用方便。