本发明创造提供了一种水果分选切丁系统，包括分料装置、筛选装置、软化装置、以及切丁装置；所述分料装置包括机架、机架上设置的分料箱、以及机架上对应分料箱设置的提升机；所述筛选装置包括筛选架，该筛选架上对应提升机出料口的位置设有遮挡机构和传送机构。本发明创造结构简单，自动化程度高，操作和使用起来十分简单；通过将水果的筛选、软化以及切丁工艺结合到一个系统中，大大提高了水果的加工效率，降低了操作人员的劳动强度，并且还减少了人工搬运的中间环节，降低了水果内掺杂异物以及发生污染的风险；通过在筛选架上设置筛选组件，进一步降低了操作人员与水果的接触风险，大大提高了这种分选切丁系统的卫生安全性。