本实用新型公开了一种多用厨房切丝刀，包括切丝刀主体，切丝刀主体的端部安装有切丝刀片，切丝刀片的顶部一端设置有刀片限位轴，切丝刀主体的内部设置有存放内槽，存放内槽的端部贯穿有刀片安装轴，刀片安装轴的两端分别安装有锁紧调节轴和限位连接轴，切丝刀主体的一端设置有手柄端。本实用新型改变传统的切丝刀结构，采用新型的转轴式设计，可通过锁紧调节轴进行安装调节，切丝刀可通过旋转将刀片进行收缩收放，且该刀片可根据需要调节切丝所需要的宽度进行调节，通过设置的刀片座可根据需要更换不同的切丝刀片进行切丝工作，同时可方便调节且不同的食物，背端设置有相应的切丝和去皮结构，同时通过设置的拆分轴可方便更换不同的厨具结构。