本实用新型提供一种可以快速脱模的月饼加工装置，涉及食品加工领域，包括底座，底座的顶部通过螺栓固定有外壳，外壳的水平剖面呈方形，定位块滑动嵌设在外壳的内表壁开设的第一滑槽的内部。本实用新型中，在外壳的内部设置有横板，在横板的顶部等距的开设有凹槽，在凹槽的内部通过磁铁吸附有图案板，图案板可以根据需求进行随意摆放，其灵活性较强，在使用的过程中，通过复位组件带动成模之后的月饼快速的从模槽的内部取出，使月饼之间留有缝隙，辅助月饼的取出，同时在使用的过程中，其装置的组成结构隔板是可以进行拆卸的，便于整体的模具进行清洗，操作步骤简单，灵活性较强。